Sergipe e Piauí: cozinha regional brasileira
Abril Coleções
Editora Abril
São Paulo
2009
Tombo: 2556
Sergipe
e Piauí: cozinha regional brasileira, da Abril Coleções, é uma coletânea
de receitas culinárias da gastronomia dos Estados de Sergipe e do Piauí. A
exemplo dos demais volumes da coleção, a obra traz a história da culinária
desses estados, receitas de pratos (entrada, prato principal e sobremesa) além
de sugestões de chefs conceituados, como: Francisca Lustosa Machado de Lima (do
Piauí) e Eliane Maria da Santana Silva (Sergipe).
O
trabalho apresentado é interessante, entretanto, o fato de querer juntar duas
gastronomias nordestinas tão diferentes e distantes (uma que premeia o sertão e
outra o litoral) resulta em discrepâncias que não atende aos especialistas.
Basta lembrar que como entrada, em Sergipe, é bastante comum usar o amendoim cozido
em casca e servido quente. Prato que não aparece no rol apresentado na obra.
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