Biscoito ou bolacha?
Lu Bonometti
Editora Alaúde
São Paulo
2017
Tombo: 3309
Biscoito
ou bolacha?: pequenas delícias em 50 receitas e dicas, de Lu
Bonometti, é um livro de culinária dedicado à preparação de biscoitos ou, como
querem alguns falantes da língua portuguesa e suas variantes, bolachas. O
título da obra explora bem essa polêmica linguística muito debatida entre
paulistas e cariocas e outros. Em seu trabalho, a autora esclarece que
biscoito vem do latim bis coctus, ou seja, a iguaria que é assada duas
vezes: como é o caso do Cantucci, da Toscana, na Itália: um pão doce que, após
assado, é cortado em fatias e novamente assado. A bolacha por sua vez parece
ter origem do termo bolo em diminuitivo. Sendo assim a bolacha se aproximaria
dos cokies tão famosos nos Estados Unidos. Por fim, a autora se abstém de
resolver a polêmica e fica em cima do muro como seus colegas de formação: os
economistas. A obra está muito bem escrita e cativa os leitores pelo texto, pelas receitas e dicas apresentadas.
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